合肥快餐店和中餐馆把利润达到最大化的装修设

合肥快餐店和中餐馆把利润达到最大化的装修设合肥装修公司发布时间:2014-07-10 14:41 标签:

现在的餐厅根据人们的不同的消费水平和需求有很多种风格和档次,因此根据餐厅的不同,其餐饮店装修设计要点和原则当然也是不同的。而 餐饮店装修 设计中,要涉及到的问题有很
现在的餐厅根据人们的不同的消费水平和需求有很多种风格和档次,因此根据餐厅的不同,其餐饮店装修设计要点和原则当然也是不同的。而餐饮店装修设计中,要涉及到的问题有很多,比如摆几人用的餐桌和椅子这些问题都是要注意的。

合肥快餐店和中餐馆把利润达到大化的装修设计要点

 
  一般餐厅来说,还应以小型桌为主,供二人至四人用餐的桌子,恰好符合现代中庭的要求。而快餐厅可以多设置一些单人餐桌,这样,餐人不必经历那种和不相识的人面对而坐、互看进餐的尴尬局面。而且,快餐厅的营业利润依靠于进餐人数。一人一桌,即使是几个朋友一块来,也不便左右回顾往大声聊天,影响进餐速度。能让顾客快吃快走,才是理想的餐桌形式。大型的中餐桌,往往是供群体餐而设置的。中餐的菜谱复杂,从凉菜到后上汤、水果,用餐结束,快也要40分钟以上的时间。而餐人一聊天,海阔天空,一餐时间往往只能接待一茬顾客。
 
  对于中餐馆来说,营业利润并不是依靠餐人数,而是依靠消费水平。为了能使餐馆的利润进步,包厢或包间是一种好的形式。由于,首先包间形式的餐饮空间设计形式为餐人提供了一个相对秘密的空间环境,别人干扰不了他们,他们也不会干扰别人;其次,在这样一个小空间里,服务水平和服务设施可以有很大的进步;再者,顾客可以延长餐时间,用餐消费的开支可以随之进步;另外,由于是品尝性质的慢慢餐,而且每道菜送上来时,服务职员可以向顾客先容菜的内容,因此在这里也可以充分体现饮食文化。
 
  餐桌的大小会影响到餐厅的容量,也会影响餐具的摆设,所以决定桌子的大小时,除了符合餐厅面积并能有效使用的尺寸外,也应考虑到客人的舒适以及工作职员工作方便与否。桌面不宜过宽,以免占用餐厅过多的空间面积。座位的空间配置上,在有柱子或角落处,可单方靠墙作三人座,可也变成面对面或并列的双人座。餐桌椅的配置应考虑餐厅面积的大小与客人餐饮性质的需要,随时能做迅速适当的调整。
 
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